Keto dijeta. Što je ketogena prehrana? Koji su rezultati keto prehrane i koje su recenzije. kako to funkcionira, ima li poteškoća, koji izbornikna keto dijeti i je li štetna.
- Keto dijeta
- Keto dijeta je dijeta s malim udjelom ugljikohidrata i masti koja ima za cilj pokretanje ketonskih tijela u tijelu.
Zašto je ketogena dijeta učinkovita, koje su kontraindikacije i pregledi, koji je princip djelovanja? Što bi trebalo biti uključenoketo dijetni meni i što je s recenzijama onih koji su smršavjeli? O tome ćemo razgovarati danas.
Kako djeluje keto dijeta?
Kad su u našoj prehrani masti, proteini i ugljikohidrati, naše tijelo dobiva energiju iz glukoze. Glukozu dobivamo samo iz ugljikohidrata. Sad kad su prehrambene trgovine izravno dostupne, ovo je najčešća vrsta hrane. Ali što se dogodilo u one dane kada nije bilo dovoljno ugljikohidratnih proizvoda poput žitarica ili kruha zbog loše žetve, oreola staništa ili sezonalnosti?
Trup je bio prisiljen uzimati energiju iz masnih kiselina i proteina. Možda se sjećate mog videozapisa o trčanju za mršavljenje - evo ga - u njemu sam gledao postupak dobivanja energije oksidacijom masnih kiselina. Sad ću vas ukratko podsjetiti - svenaši organi, koji imaju mitohondrije u stanicama tkiva, izvrsno djeluju na masne kiseline. Ovo je srčani mišić miokarda, i skeletni mišići (onaj koji pumpamo u teretani) i glatki mišići.
Međutim, naš mozak koji ima 60% masti ne gubi na težini, čak ni dugi štrajk glađu ne šteti značajno mentalnim sposobnostima. Zašto? Razlog - BBB Krvno-moždana barijera je barijera koja osigurava trajnost unutarnjegokruženje mozga. On je taj koji ne dopušta prolazak masnih kiselina - ni prema van (zbog čega mozak ne gubi na težini), već i prema unutra. A mozak nije u stanju trošiti masne kiseline kao izvor energije.
Međutim, mozak ne može ostati bez goriva, a priroda je predvidjela da se kao rezultat prehrane, koja ne može osigurati dovoljno glukoze, mozak prebacuje na alternativni izvor goriva - takozvana ketonska tijela.
- Ketonska tijela
Tri tvari nazivaju se ketonska tijela
- octena octena kiselina (acetoacetat)
- beta-amino-maslačna kiselina (hidroksibutirat)
- aceton
Te tvari nastaju u jetri iz masnih kiselina u procesu koji se naziva ketogeneza. Ne stvara se previše acetona, naše glavno gorivo je betaamino-maslačna kiselina. Na njemu uglavnom djeluje središnji živčani sustav tijekom tog razdobljanedostatak ugljikohidrata u prehrani.
Je li keto dijeta loša ili nije?
Ketogeneza je potpuno normalan metabolički proces i ne treba se bojati. Svi strahovi proizlaze iz činjenice da se stanje ketoze - kada tijelo radi na ketonskim tijelima često miješa s patološkim i zahtijeva hitnu intervencijuacidokedosis. Ali te su stvari različite i sada ćemo malo razgovarati o tome što je bit.
Ketoacidoza
Što je ketoacidoza. To je gotovo isto kao i ketoza, ali kada je uzrokuje ne nedostatak glukoze kao rezultat nedostatka ugljikohidrata, već nedostatak inzulina. Podsjećam vas da je naš najvažniji hormon, inzulin, transportno sredstvo. Ovo je naš utovarivač kojizna provesti glukozu kroz staničnu membranu.
Kada ima puno glukoze, ali nema inzulina ili on ne ispunjava svoje funkcije, stanica počinje osjećati energetsku glad na isti način kao u slučaju prehrane bez ugljikohidrata. Kao rezultat, tijelo proizvodi gomilu hormona koji se mogu razgraditimasti (lipolitičke, u ovom slučaju zovu se kontra-izolari) i jetra počinje proizvoditi ketonska tijela iz masnih kiselina. Što se događa?
Mnogo je neprobavljene glukoze, ima i puno ketonskih tijela, a bubrezi se pokušavaju riješiti viška ketona i glukoze, što uzrokuje dehidraciju - takozvanu osmotsku diurezu. Kao rezultat diureze, elektroliti se isperu - i sjećate se da je to vrloi vrlo je loše iz ovog videozapisa, čak dva - ravnoteža elektrolita pomiče se prema zakiseljavanju i kao rezultat razvija se upravo ova ketoacidoza. sve to zahtijeva hitnu hospitalizaciju, jer pacijent može lako premjestiti konje.
Jasno je da je ova situacija moguća samo u dva slučaja
- Dijabetes tipa 1 kada gušterača ne proizvodi inzulin
- Dehidracija - proljev, povraćanje, uzimanje diuretika.
Odnosno, ako ste zdravi, nemate dijabetes tipa 1, ne trebate se bojati ketoacidoze. U vašem će slučaju živčani sustav savršeno raditi na ketonskim tijelima.
Pa kako koristiti keto dijetu
Prvoi najvažnije je ući u ketozu. I ovo je jedan od najtežih zadataka. Jer u većini slučajeva - sjetite se, rekao sam vam da uzima homeozu - ljudi desetljećima jedu hranu koja sadrži ugljikohidrateprvi put - to će biti stres za tijelo. Trup na to nije navikao i za dan ili dva nećete ući u ketozu. Treba vremena. Prvo će tijelo pojesti preostalu glukozu i glikogen. Tada će pokušati dobiti glukozu pomoću glukoneogenezeod aminokiselina, glicerina, mliječne kiseline. I tek kad potpuno izađe iz mogote, započet će proces ketogeneze i, uz škripu, početi povlačiti sustav napajanja središnjeg živčanog sustava na nove tračnice. Zapamtite - trup stvarno ne volikršenju homeostaze i opire se kako može.
Prvi put je najteže - glupi ste, ljuti se, nemate snage, mozak vam odbija raditi, u glavi vam se vrti - i gomila drugih užitaka. I ovo stanje traje - za sve na različite načine - ali možda i do dva ili tri tjedna.
Drugo. Da biste ušli u ketozu, trebate usitniti ugljikohidrate ili ih ostaviti na minimumu - a to je još jedna poteškoća. Postoje organi koji ne mogu koristiti masne kiseline ili ketonska tijela za energiju. Potrebna im je glukoza i samo glukoza- ovo je crijevni epitel, vaskularni endotelij, očna leća, kora nadbubrežne žlijezde, nešto drugo - ne sjećam se. Dakle, ne možete ih ostaviti bez glukoze. Trup će za njih dobiti glukozu glukoneogenezom ili iz vaših mišića ili iz najmanje ugljikohidrata, dolazeći s hranom. Ali to je samo stvar - sjetite se homeostaze - želja za održavanjem ravnoteže po svaku cijenu - ulazak u ketozu je težak, ali ispadanje iz nje lako je. A onda pozdravite masne zalihe sa strane.
Treće- da biste ušli u ketozu, morate jesti puno masti i ni u kom slučaju ne pretjerivati s proteinima !!!! A to je također vrlo teško kontrolirati. Jer s viškom proteina u prehrani - uz pomoć iste glukoneogeneze, trup iz njehitno zakovice glukozu - i opet ćete ispasti iz tako teško stečenog stanja ketoze. Ako je premalo proteina, mišići će se postupno gubiti. A uhvatiti ovu ravnotežu vrlo je, vrlo teško za početnika. S masnoćama je sve potpuno istosamo - 80% prehrane trebale bi biti masti.
Četvrto- poteškoća u procjeni jesmo li ušli u ketozu ili ne.
- Testiranje prisutnosti acetona u mokraći s trakama nema smisla. Možda smo u ketozi, ali u mokraći neće biti acetona.
- Moguća je analiza krvi glukometrom s posebnim trakama za ketonska tijela, ali te trake nisu jeftine.
- Konačno, postoje posebni instrumenti za određivanje acetona u dahu. Izumljeni su za epileptike jer je ketogena dijeta dobra za rješavanje epileptičnih napadaja - ali koštaju i oko 100 dolara.
I na kraju, ako odlučite isprobati keto dijetu, kako sastavljate svoju prehranu?
- bjelančevine - 1, 5-2 grama po tjelesnoj težini. Ovo je uvjetno.
- Ostalo je masno.
Koja je hrana prikladna za keto dijetu?
- jaja sa žumanjkom
- svi sirevi
- masni svježi sir
- kiselo vrhnje
- svinjska mast
- svinjetina
- orašasti plodovi
- losos
- pastrva
- losos
- janjetina