Dijeta za gastritis: što možete, a što ne možete jesti, prehrambena pravila

Terapeutska dijeta za gastritis smanjuje nelagodu i uklanja želučane boli uzrokovane upalom. Pravilno odabran izbornik poboljšava učinkovitost terapijskih mjera i normalizira probavu. Posebna hrana za gastritis želuca uključuje tablice za liječenje br. 1, 2, 3, 4, 5. Izbor određenog jelovnika ovisi o kiselosti želučanog soka i trajanju bolesti.

Tablica broj 1, 4, 5 predstavljena je u nekoliko varijacija. U broju glavne prehrane označeni su slovima i koriste se na temelju težine simptoma, razdoblja bolesti (akutni, blijedeći, kronični oblik).

Organiziranje pravilne prehrane za gastritis znači potpuno revidiranje prehrane, uklanjanje hrane koja iritira želučanu sluznicu. U prisutnosti ove bolesti naglasak je na pari i kuhanim jelima. Za bilo koju vrstu gastritisa zabranjeno je jesti začinjenu, prženu, masnu hranu.

Ljekovite dijete za osobe s određenim bolestima razvili su znanstvenici još 1929. godine. Sustav prehrane uključuje 15 glavnih tablica s specificiranim opcijama i razdobljima posta.

Hrana za gastritis želuca organizirana je uzimajući u obzir pravila:

• optimalna temperatura posuđa;
• unos hrane trebao bi se odvijati u isto vrijeme, obroci trebaju biti djelomični, 5-6 puta dnevno;
• nije dopušteno prejedanje;
• pri odabiru prehrane uzeti u obzir popratne bolesti;
• alkohol, pušenje je isključeno;
• trebali biste odbiti dimljena, kisela, začinjena jela;
• preporučuje se večera 2-3 sata prije spavanja;
• potrebno je temeljito žvakati hranu;
• bolje je suzdržati se od grickanja u bijegu;
• piti tekućinu najranije 30 minuta nakon jela;
• dobro prokuhajte hranu.

Ovaj režim ima pozitivan učinak na sluznicu želuca i liječi je. Jelovnik za gastritis trebao bi biti raznolik, uključivati dovoljnu količinu hranjivih tvari, vitamina i minerala. Pacijent ne mora gladovati.

Popis lijekova za gastritis

Terapeutska prehrana za bolesnike s gastritisom nužno podrazumijeva uporabu omotane hrane koja obnavlja oštećene stanice sluznice. Pozdravlja se hrana bogata vitaminima skupine B. Inače, kod bolesti probavnog trakta postoji nedostatak ovih vitamina. Korisna hrana za sve oblike kroničnog gastritisa:

• zobene pahuljice - izvor vlakana, antioksidansa;
• biljna ulja - sadrže masne kiseline, tokoferol;
• mliječni proizvodi (ako se dobro podnose, ne izazivaju nadutost);
• fermentirani mliječni proizvodi i pića - normaliziraju rad crijeva zbog visokog sadržaja korisnih mikroorganizama koji pomažu u održavanju zdravog imuniteta;
• zrele banane - potiču stvaranje zaštitne sluzi, bogate su vitaminima B, magnezijem;
• bobice - bolje se apsorbiraju od voća, s povećanjem proizvodnje sekrecijske tekućine biraju se kisele sorte;
• bijela riža - ima upijajuća svojstva;
• krumpir - normalizira metabolizam, sok od sirovog povrća koristi se u ljekovite svrhe.

Ispravan režim pijenja pomoći će u ublažavanju stanja u slučaju pogoršanja i nelagode. Tekućina poboljšava pokretljivost crijeva i rad probavnog trakta, razrjeđuje višak kiseline u želucu. Količina čiste vode bez plinova trebala bi biti najmanje 1, 5 litara dnevno.

Značajke prehrane s visokom kiselošću

Gastroenterolog propisuje dijetu nakon ph -metrije - dijagnostičkog postupka u kojem se mjeri razina kiselosti želučanog sadržaja. Obično se radi tijekom endoskopije.

Simptomi kiselog gastritisa mogu uključivati žgaravicu, bol u rebrima i između obroka. Kad se upala pojavi zbog prekomjerne proizvodnje sekretorne tekućine, preporučuje se izbornik tablice broj 1.

Za normalizaciju kiselosti (razina ph), pacijentu se propisuje stroga dijeta. Svako uživanje u jelovniku može uzrokovati nelagodu i bol.

Popis dopuštenih proizvoda koji obnavljaju sluznicu i smanjuju kiselost želuca su sljedeći:

• tekuća kaša;
• nemasne juhe;
• prilozi - pire krumpir, kuhano povrće, tjestenina od tvrde pšenice, dobro kuhana heljda, riža;
• mesne okruglice od nemasnog mesa i ribe, polpete;
• sir;
• kobasica na bazi teletine;
• mliječni proizvodi;
• slatko voće, bobice;
• ustajali kruh, krekeri;
• tepsija sa sirom;
• žele, sufle;
• za desert - med, sljez, marmelada, grožđice bez koštica, suhi keksi.

Jelovnik mora sadržavati maslac i biljno ulje. Glavna jela od mesa i ribe tijekom remisije mogu se kuhati u cijelim komadima. Povrće se koristi samo u kuhanom obliku.

Svježi luk i češnjak nadražuju upaljenu sluznicu pa se ne smiju jesti za gastritis. Kuhano, ovo povrće dopušteno je u malim količinama.

Slabi čaj, uvarak od šipka, mliječni mliječ i kompot od suhog voća smatraju se najkorisnijim pićima za osobe s dijagnozom hiperacidnog gastritisa.

Što ne smijete jesti s gastritisom

Popis zabranjene hrane za gastritis:

• Salo;
• knedle;
• jetra;
• gljive;
• margarin, namazi;
• brza hrana;
• Raženi kruh;
• gusta krema;
• kava;
• čokolada;
• začini;
• svježe voće (osim banana, slatkih jabuka, krušaka);
• rotkvica;
• sladoled;
• slastičarstvo;
• pečenje;
• konzervirana hrana;
• gazirana pića;
• slani sirevi;
• lizalice;
• marinade.

Uz pogoršanje bolesti, trebali biste ograničiti uporabu tjestenine, plodova mora, sjemenki, orašastih plodova. Ako uz upalu želuca postoji još bolest jetre, žučnog mjehura, tada se jaja koriste kao sastavni dijelovi jela. Jesti ih odvojeno, u obliku omleta, nepoželjno je za kombinaciju gastrointestinalnih bolesti.

Dopuštena hrana za hiperacidni gastritis

Liječenje u kombinaciji s terapijskom dijetom koja isključuje jela koja povećavaju proizvodnju sekrecijske tekućine u želucu pomoći će normalizaciji razine kiselosti.

Dijetalna terapija značajno ubrzava proces ozdravljenja s površinskim žarišnim gastritisom. U većini slučajeva manja oštećenja sluznice mogu se izliječiti uz pomoć medicinskog menija i lijekova za 10-14 dana. S dubokim lezijama preporučuje se doživotna pravilna prehrana.

Popis namirnica koje se mogu jesti za gastritis s visokom kiselošću:

• Proizvodi od brašna. Dopušteno je jesti jučerašnji kruh od pšeničnog brašna, dugotrajne kekse.
• Žitarice. Za želudac su najkorisniji riža, heljda, valjani zob.
• Pire povrće. Salate se preporučuje raditi od naribanog povrća.
• Jaja. Treba ih dobro prokuhati. Jaja morate jesti najviše 3 puta tjedno.
• Mliječni proizvodi. Neutraliziraju višak želučane kiseline.
• Sir tvrdih i sirnih sorti.
• Nemasno meso. Najkorisnije sorte za gastritis su puretina, zec.
• Morska i riječna riba s niskim udjelom masti. Pogodni su pollock, bakalar, ružičasti losos, iverica, oslić, štuka.
• Deserti. Dopušteni slatkiši uključuju med, žele, marshmallow, marmeladu, marshmallow. Od pečenja možete skuhati tepsiju.
• Gazirana mineralna voda.

Značajke prehrane za hipoacidni gastritis

U ljudi s niskom kiselošću proces probave usporava se zbog nedostatka enzima. Simptomi ove bolesti su loš apetit, gubitak tjelesne težine, bljedilo kože, nedostatak vitamina.

Gruba hrana izaziva pogoršanje. Ljudima s hipoacidnim oblikom gastritisa zabranjeno je koristiti:

• oguljeno voće;
• bobice sa sjemenkama - maline, jagode, ogrozd;
• čisto mlijeko.

Popis namirnica za gastritis s visokom kiselošću otprilike je isti kao i u obliku hiperacida. Postoje i razlike u prehrani. S niskom kiselošću dopušteno je koristiti:

• kiselo voće, povrće i bobičasto voće (citrusi također pripadaju ovoj skupini);
• slani krastavci;
• rajčice;
• voćni sokovi.

Posebna pozornost posvećuje se sjeckanju hrane. Preporučljivo je uzimati hranu u mirnoj atmosferi, temeljito žvakati. S niskom kiselošću može postojati netolerancija na meso, mlijeko, jaja. U tom slučaju, hrana koja uzrokuje nelagodu isključena je iz prehrane kako ne bi izazvala komplikacije gastritisa.

Kako bi povećali razinu kiselosti, slijede dijetu koja se temelji na povećanju proizvodnje želučanog soka. Uz dopuštene proizvode, liječnik često propisuje uzimanje probavnih enzima.

Dijeta s pogoršanjem bolesti

Jelovnik je napravljen na temelju tablice broj 1a. Ograničenja se promatraju 5-7 dana. Kad simptomi nestanu, prehrana se postupno proširuje. Ako je akutni gastritis popraćen povraćanjem, proljevom, tijelo treba više tekućine. Voda pomaže vratiti ravnotežu vode i soli. Ako je aktivna faza bolesti popraćena bolovima i zatvorom, preporučuje se tablica br. 1b.

Približni izbornik prehrambenog stola 1B:

• 1. doručak: omlet na pari od 2 jaja, griz mliječna kaša, mlijeko.
• 2. doručak: mlijeko.
• Ručak: mliječna juha od pirinča, sufle od mesa na pari s pireom, žele od jabuka.
• Popodnevna užina: juha od šipka, krekeri.
• Večera: parni sufle od svježeg sira, voćni žele.
• Noću: mlijeko.

Dijeta za akutni gastritis sastoji se od tekućih i mljevenih obroka koji potiču zacjeljivanje želučane sluznice:

• sluzave juhe s rižom i valjanom zobi;
• parne kotlete, sufle s mljevenim mesom;
• viskozna kaša;
• žele;
• slab čaj

Značajke stola broj 5

Kad se gastritis kombinira s kolecistitisom, bolestima jetre, pacijentu se preporučuje dijeta broj 5. Također se propisuje osobama s blažom upalom želuca. Dijeta ograničava upotrebu hrane bogate mokraćnom kiselinom. Popis zabranjene hrane uključuje jetru, kvasac, konzerviranu ribu, losos, gljive, škampe i dagnje. Potrošnja žumanjka treba biti ograničena.

Uzorak jelovnika za kronični gastritis

Recepti za jela od gastritisa uključuju različite namirnice s produljenom toplinskom obradom. Najlakši način da se pridržavate posebne prehrane jest unaprijed sastaviti grubi meni za tjedan koji je pred nama.

Dnevna stopa šećera je 20 g, kruh - 250 g, maslac - 20 g. Jelovnik je predviđen za 6 obroka. Od toga su 3 glavna doručak, ručak, večera i 2 međuobroka. Za popodnevnu užinu dopuštene su pečene jabuke, kruške, banane, kolačići. Od pića, infuzije šipka, kompota prikladni su. 2 sata prije spavanja popijte čašu mlijeka ili kefira.

Recepti za dijetu

Većina prehrane sastoji se od tekuće i nasjeckane hrane. Recepti za navedena jela prikladni su ne samo za odrasle, već i za djecu. Terapeutska prehrana za gastritis dopušta uporabu pekarskih proizvoda od beskvasnog tijesta. Idealna opcija su biskvitni keksi.

S gastritisom morate jesti redovito, u malim obrocima i izbjegavati prejedanje.

Za doručak s gastritisom najbolja je kaša. Žitarice se dobro prokuhaju i krčkaju ispod poklopca 10-15 minuta. Ječmena, ječmena i graška kaša zabranjena je za gastritis. Jelo bi trebalo biti viskozno ili tekuće kako bi imalo učinak omotača.

Riža se ulije u 400 ml kipuće vode i kuha na laganoj vatri dok se tekućina ne upije. U kašu dodajte 2 žlice šećera, ½ žličice soli i polako ulijte 400 ml mlijeka. Riža se kuha 15-20 minuta. Pokrijte posudu i ostavite 5-10 minuta. Prije posluživanja u kašu možete dodati komadić maslaca.

Recepti za juhe

Prva jela uključuju vegetarijanske juhe. Bogate juhe povećavaju proizvodnju sekretorne tekućine, pa su zabranjene za osobe s visokom kiselošću u želucu i ulceroznim gastritisom. Najbolje opcije za prvo jelo su sluzava juha od riže i juha od pire od povrća.

Za pripremu juhe od zobenih pahuljica trebat će vam 0, 5 valjane zobi, 600 ml vode, sol. Zobene pahuljice kuhaju se 10-15 minuta. Takva se juha može pripremiti uz dodatak lleisona - mješavine mlijeka i jaja. Dodaje se na kraju kuhanja. U posebnu zdjelu umutite jaje i 200 ml mlijeka. Gotova juha se filtrira kroz sito. Nakon toga se umutiti pjenjačom i ponovno staviti kuhati. Lezon se sipa tankim mlazom 5 minuta nakon što se peć isključila. U tom slučaju sadržaj se stalno miješa kako bi se dobila homogena masa.

Sluzava rižina juha može se napraviti s mlijekom.

Sastojci:

• 55 g žitarica;
• 400 ml mlijeka;
• 150 ml vode;
• biljno ulje;
• sol;
• 2 žličice šećera.

Riža se opere, kuha u vodi do pola kuhanja. Zatim dodajte mlijeko, šećer, sol. Prije posluživanja začinite biljnim uljem, krekerima.

Dijetalni obroci za gastritis uključuju juhe od povrća. Na primjer, juha od cvjetače. Za pripremu juhe potrebno vam je malo luka, mrkve, 200 g kupusa. Povrće se kuha 15-20 minuta, a zatim usitni mikserom. Juhu u pireu zakuhajte, dodajte 10% vrhnja i isključite vatru. Po gotovom jelu pospite začinskim biljem.

Soufflé od mesa

Druga jela pripremaju se od cijelog mesa ili mljevenog mesa. Alternativa kotletima na pari je sufle od mesa. Za kuhanje uzmite 300 g govedine. Može se zamijeniti zecom, piletinom. Bolje je odbiti svinjetinu i janjetinu za gastritis. Masne sorte izazivaju pogoršanje kronične upale želuca.

Meso se kuha dok ne omekša i nasjecka ga. U posebnoj zdjeli istucite 2 žumanjka i žlicu kiselog vrhnja. Sastojci se miješaju dok se ne dobije homogena masa uz dodatak tople vode, posoljena po ukusu. Nije preporučljivo koristiti vodu u kojoj se meso kuhalo, jer prehrana za gastritis isključuje bogate juhe.

Smjesa se razlije u kalup namazan maslacem. Preostali snijeg od bjelanjaka tucite mikserom do čvrste pjene i dodajte u ukupnu masu. Soufflé se peče u pećnici na 180 ° dok se ne pojavi svijetla kora.

Mesne okruglice

Riba očišćena od kosti prolazi kroz mlin za meso. Mljeveno meso kombinira se s jajetom, 1 žlicom brašna, soli. Od dobivene smjese nastaju male kuglice. Napunite neprianjajuću posudu ¼ dijelom vode. Formirane polpete umočite u kipuću vodu i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Varivo od povrća

Sastojci:

• karfiol;
• krumpir;
• luk;
• tikvica;
• mrkva;
• sol;
• maslinovo ulje.

U luk i mrkvu nasjeckanu na rende ulije se malo vode i pirja se. Nakon 10 minuta dodajte ostatak povrća narezanog na kockice. Varivo se pirja dok ne omekša. Vrijeme kuhanja 20-30 minuta. Maslinovo ulje dodaje se gulašu od povrća prije posluživanja.

deserti

Za pripremu pudinga od riže trebat će vam:

• 100 g riže i svježeg sira;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 čaša vode;
• jaje;
• 3 žličice šećera;
• 4 žlice 15% kiselog vrhnja;
• prstohvat soli.

Žitarice se kuhaju u vodi s mlijekom i solju, trljaju se dok ne postanu glatke. Zatim dodajte ostale sastojke, osim kiselog vrhnja i dobro promiješajte. Puding se kuha u podmazanoj tavi na vodenoj kupelji. Gotovo jelo jede se s kiselim vrhnjem.

Voćni žele se može napraviti s džemom, vodom i želatinom, prema omjerima navedenim na pakiranju. Za pripremu deserta trebat će vam 2 čaše džema, 200 ml vode, 5 žličica praha. Voda s želatinom stavlja se u vodenu kupelj i zagrijava do tekućeg stanja, dodaje se džem. Sadržaj se temeljito promiješa i raspodijeli u kalupe. Žele se stavlja u hladnjak na 2 sata da se zgusne.

Pekara

Tijesto od maslaca treba isključiti tijekom terapijske prehrane za gastritis. Odobrena peciva mogu se dopustiti tijekom razdoblja remisije najviše 1-2 puta tjedno. Tepsije, keksi i kolačići od zobenih pahuljica postat će zamjena za lepinje za želučane bolesti. Dopuštene su i posne palačinke, pečeni u pećnici i kolači od sira.

Hercules keksi:

• 200 g zdrobljenih pahuljica;
• 200 g dječjeg voćnog pirea;
• 40 g suhih marelica ili grožđica;
• Kokosove pahuljice.

Svi sastojci se miješaju i oblikuju u ravne kuglice. Pecite u plehu na 180 ° 30 minuta. Obrazac je poželjno prekriti pek papirom.

Kako skuhati žele

Svježe bobice i džem savršeni su za izradu želea. Za 1 litru napitka trebat će vam 1 žlica škroba i 100 g džema. Zagrijte vodu s džemom, filtrirajte. Škrob se otopi u 100 ml hladne tekućine i ulije u nastali sirup. Kisel treba kuhati na umjerenoj vatri. Štoviše, mora se stalno miješati. Vatra se gasi nakon što se pjene pojave na površini želea.

Pića

Za kompot vam je potrebna gotova mješavina suhih šljiva, grožđica, jabuka. Osušeno voće sipa se u tavu nakon što voda proključa. Vrijeme kuhanja je 15-20 minuta. Možete napraviti kompot od jabuka, nekiselih bobica.

Koristeći zdrave prehrambene recepte, ne samo da možete izliječiti želučane tegobe, već i smršaviti za nekoliko kilograma bez štete po zdravlje.

Vrijeme za praćenje terapijske prehrane za gastritis ovisit će o ozbiljnosti simptoma i stupnju upale. U pravilu ga preporučuje liječnik. Izbornik dijetalnih tablica koristi se za liječenje i sprječavanje pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta. Pravilna prehrana pomoći će u uklanjanju neugodnih simptoma, boli i nelagode u želucu.